Indonesia dikenal sebagai negara penghasil rempah-repah dunia. Pada zaman penjajahan berbagai negara di dunia berambisi dan berburu untuk menguasai rempah-rempah yang ada di Indonesia. Sejarah mencatat, rempah dari Indonesia menjadi komoditas utama perdagangan dunia di pelabuhan-pelabuhan sepanjang Nusantara. Perdagangan ini sudah dilakukan sejak awal masehi dan terus berlangsung hingga masa kini.
Rempah-rempah menjadi salah satu komoditas yang memiliki nilai ekonomi tinggi. Bahkan, pada masa penjajahan rempah khas Indonesia memiliki nilai jual yang lebih tinggi dibandingkan emas. Wajar saja jika indonesia banyak didatangi penjajah dari negara Belanda, Portugis, dan Inggris, karena mereka ingin mengusai rempah yang melimpah di negeri ibu pertiwi. Rempah-rempah Indonesia memiliki cita rasa yang unik dan memikat pasar global.
Hingga saat ini, rempah khas Indonesia masih terus populer dan menarik perhatian dunia. Terbukti dari tingginya produk rempah-rempah khas Indonesia yang banyak diekspor ke berbagai negara, seperti lada, cengkeh, pala, hingga kayu manis. Dikutip dari laman resmi kemenparekraf, data dari Katadata, ekspor rempah di Indonesia pada Januari-April 2020 mencapai US$218,69 juta, atau meningkat 19,28% dibandingkan periode sama di tahun sebelumnya. Tidak sampai di situ, menurut data dari Food and Agriculture Organization (FAO), pada 2016 Indonesia pernah menempati peringkat ke-4 sebagai negara penghasil rempah di dunia.
Rempah-rempah merupakan jenis tumbuhan yang mempunyai rasa dan aroma yang kuat dan berfungsi sebagai bumbu dan penambah rasa pada makanan. Selain digunakan dalam masakan, rempah-rempah dapat juga digunakan sebagai obat serta bahan baku obat herbal. Lantas, rempah-rempah khas Indonesia apa saja yang paling banyak diekspor? Berikut beberapa di antaranya:
· Lada
Tanaman rempah yang banyak tersebar di Bangka Belitung, Bengkulu, Lampung, Kalimantan Barat, Kalimantan Timur, Sulawesi Tenggara, hingga Sulawesi Selatan ini menjadi komoditas rempah utama Indonesia. Lada sering digunakan sebagai bumbu dalam membuat sup dan berbagai tumisan, yang dapat memberikan efek hangat pada tubuh.
Menurut data Kementerian Perdagangan, tahun 2020 lada menguasai total 18,7% total ekspor rempah Indonesia. Dengan nilai ekspor mencapai 40,88 juta dollar AS. Lada biasanya dipasarkan ke Amerika Serikat, India, Spanyol, Kanada dan Mesir.
· Cengkeh
Cengkeh merupakan rempah asli Maluku yang banyak diincar penjajah. Sebab, pada masa penjajahan cengkeh menjadi salah satu rempah terpopuler dan memiliki harga yang tinggi.
Daerah-daerah penghasil cengkeh di Indonesia antara lain: Jawa Timur, Maluku, Pulau Sulawesi, Kalimantan Timur, hingga Nusa Tenggara Timur. Menurut data per Januari-April 2020, cengkeh termasuk rempah yang paling banyak diekspor setelah lada dengan nilai 37,26 juta dollar AS.
· Kayu manis
Sering digunakan sebagai tambahan roti, kayu manis termasuk rempah Indonesia yang banyak diekspor. Tanaman rempah dengan aroma yang khas satu ini banyak ditemui di Kabupaten Kerinci dan Kabupaten Merangin, Jambi.
Menariknya, ternyata rempah asal Jambi ini bisa memasok hingga 45% kebutuhan kayu manis di dunia. Beberapa negara yang menjadi tujuan ekspor kayu manis adalah Singapura, Jerman, Belanda, hingga Amerika Serikat.
· Vanili
Vanili juga termasuk tanaman rempah khas Indonesia yang banyak diekspor ke luar negeri. Meski jarang diketahui, Indonesia termasuk pengekspor sekaligus penghasil vanili terbaik dan terbesar di dunia, setelah Madagaskar dan Perancis berdasarkan data pada 2019.
Saat ini sudah ada banyak wilayah di Indonesia yang membudidayakan vanili di antaranya: Jawa Timur, Jawa Tengah, Lampung, hingga Nusa Tenggara Timur. Vanili biasanya dipasarkan ke Amerika Serikat, Kanada, Mauritius, Belanda dan Belgia.
· Kapulaga
Rempah berbentuk bulat kecil khas Indonesia satu ini juga turut diekspor ke luar negeri. Berdasarkan data Badan Karantina Pertanian, tahun 2020 ekspor kapulaga dari Sumatera Utara meningkat hingga 54,2% dibandingkan dengan tahun sebelumnya. Setidaknya, hingga saat ini sudah ada tiga negara utama pengimpor kapulaga asal Sumatera Utara, yaitu Vietnam, Thailand, dan Tiongkok.
· Andaliman
Andaliman adalah rempah yang memiliki rasa cukup pedas seperti merica, memiliki aroma mirip jeruk tapi lebih lembut, dan digunakan sebagai campuran masakan khas Batak. Meskipun masih sedikit asing, namun pamor andaliman di dunia kuliner sedang meningkat pesat. Menurut data Kementerian Pertanian, bumbu rempah khas Sumatera Utara ini berhasil diekspor ke Jerman sebanyak 574 kg, dengan nilai Rp431 juta.
· Pala
Satu lagi rempah khas Indonesia yang banyak diekspor ke luar negeri adalah pala. Menurut data per Januari-April 2020, nilai pala utuh mencapai 26,47 juta dollar AS, dan bubuk pala sebesar 7,04 juta dollar AS.
· Jahe
Jahe yang merupakan salah satu jenis rempah yang biasa digunakan untuk campuran makanan dan minuman, tetapi juga dipakai untuk bahan kosmetik seperti parfum. Jahe Indonesia memiliki keunggulan pada aroma, rasa, dan kandungan minyak dengan kualitas terbaik. Data dari Badan Karantina Pertanian, volume ekspor jahe Indonesia mencapai 6.75 ribu ton pada Juli 2023. Jahe Indonesia biasanya diekspor ke Amerika Serikat, Belanda, Pakistan, Bangladesh dan Jerman.
· Kunyit
Kunyit adalah rempah-rempah Indonesia yang memiliki kandungan antioksidan yang kuat dan berpotensi sebagai agen anti-inflamasi. Tanaman ini bisa dijumpai hampir di seluruh wilayah Indonesia terutama di Jawa. Sebagai negara pengekspor kunyit, Indonesia juga bersaing dengan China, Haiti, dan Srilanka.
Menariknya, selain menjadi rempah-rempah, tanaman khas Banda dan Maluku juga menjadi komoditas penghasil minyak atsiri. Tidak tanggung-tanggung, pada 2016 pala menjadi komoditas rempah khas Indonesia terbesar ketiga.
sumber: https://www.rri.co.id/lain-lain/1055227/komoditi-ekspor-rempah-rempah-khas-indonesia